torstai 17. lokakuuta 2013

Välimeren herkkuja


Nina haastattelee Emmiä
Meitä kävi haastattelemassa Ylen Yöradiosta Nina Tila, joka kuvassa kyselee miten Emmi on meitä "herroja" kestänyt. Mielestäni meillä on kaikkien kolmen kotitalousneuvojan kanssa mennyt ihan mukavasti. Saa sitten kuunnella koska ja mihin aikaan Nina siellä yöradiossa meistä kertoilee. Tällä kertaa valmistimme erilaisia Välimeren herkkuja:



                      
Halloumisalaatti
Paella
Katkarapukeitto
Porkkanafocaccia
Tsatziki
Kirjolohipaistos
Yrttimajoneesi
Paella
Halloumisalaatti
Mausteinen hedelmäsalaatti

Hedelmäsalaatti

Katkarapukeitto oli joidenkin mielestä liian tulista mutta mielestäni me taas kerran onnistuimme yli odotusten. Mukana oli muutama uusikin Marttaherra, jotka toivoni mukaan sopeutuivat hyvin meidän porukkaamme.

tiistai 24. syyskuuta 2013

Sieniruokia




Heli Niemisen mediaryhmä  marttaherrojen pöydässä

Marttaherrat kokoontuivat syyskauden avajaiskurssille Riitan opastuksella 24.9.2013. Ajankohtaiseen tapaan teimme sieniruokia ja porukkaa riitti sekä päivä- että iltakurssille. Ruokien valmistuttua julkistettiin myös kalenterimme. Mediaa ei ollut paikalla kuin Turun Sanomista mutta ruokatoimittaja Heli Nieminen oli tuonut mukanaan toimittajaharjoittelijan sekä valokuvaajan. Media istutettiin heti valmiiseen pöytään jakamaan kanssamme herkullisia sienipöperöitämme. Teimme seuraavat annokset:
Muffinit
Canneloni

Fenkoli-sienigratiini
Täytetyt paprikat
Juustoinen sieni-nuudelikeitto
Sienicannelonit
Tiinan tatti-broileriwokki
Sieni-vuohenjuustotäytteiset paprikat
Sieni-fetamuffinit
Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike

Mielestäni muffinit olivat parhaiten onnistuneita. Ei mikään tälläkään kertaa ollut epäonnistunut. Tarjosin kalenterin julkistamisen kunniaksi Walterin viinitilan Gewürztramineria, joka sopi mukavasti kaikkien annosten kera.

tiistai 4. kesäkuuta 2013

Espanjalaista

 Marttaherrat kokoontuivat 4.6.2013 iltaryhmänä kokkailemaan espanjalaisia ruokia. Riitta oli taas entistä ehompana mukana ja annokset valmistuivat hänen avullaan ja esityöllään alta aikayksikön. Valmistimme seuraavat annokset:
Tomaatteja ja chèvrejuustoa
Katkaravut sahramiaiolissa (ilman sahramia)
Peruna-sipulimunakas, Tortilla de patata
Aurinkosalaatti
Gazpacho
Suolaperunat
Mojo-kastike
Lihapata, Olla podrida
Appelsiinikakku





 Mielenkiintoisia olivat suolapedillä kypsennetyt perunat
 Gazpachon voi näin kesäälä tarjota kulmänä
Saimme Teron kanssa Aiolin onnistumaan ilman juoksettumista












Hyvin syöneinä lähdimme vielä Viinille baariin jatkoille. Tarmo Koskenoja oli kattanut meille 3 viinin maistiaiset. Viineinä oli Pinot Gris rypäleistä valmistettuja raikkaita valkoviinejä ympäri maailmaa. Tässä

viinit jotka pisteytimme skaalalla 1-5.

Pinot Grigio St. Michel Eppan, DOC Alto Adice 2011 (pisteet 39/13)
Villa Maria Private Pin, Malborough, NZ 2010 (pisteet 53/13)
Gallia Alta, Valle de Tulum-San Juan, Argentina (pisteet 28/13)

Riitta lupasi ottaa meidät myös syksyllä huomaansa.

keskiviikko 29. toukokuuta 2013

Kalaruokia

Lukkarilan Emmi piti meille kalaruokakurssit. Emmin reseptien mukaan teimme seuraavat ruokalajit:

1. Hienostunut silakkakeitto. Hienostunut johtuu varmaan keittoon lisätystä italialaisesta Pinot Grigio valkoviinistä

2. Kalasandwich, joissa kolmioleivän välissä hienonnettua tonnikalaa, savukalaa ja graavikalaa. Sidosaineena kermaviiliä ja mausteena sitruunan mehiua, sitruunapippuria ja hienonnettua tilliä

3. Kalastajan kasvisnyytit, jossa alumiinifolionyyteissä kypsennettiin kalaa ja vihanneksia. Lisänä fetajuuston palasia.

4. Kalamurekepihvit, joissa kuhaa ja porkkanaa. Lisänä 2 raakaa munaa. Massa tehtiin monitoimikoneen avulla. Lisukkeena maustettu majoneesikastike.


 5. Jälkiruoksi teimme omena-raparperinyytit, jotka nautimme vaniljajäätelön kanssa.

Viineinä joimme Emmin ruokaan tarkoittamaa italialaista Pinot Grigiota ja Penan mukanaan tuomaa Rieslingiä Moselin rannoilta.

Kuvaselitykset ylhäältä alaspäin:

Eeron juuri fileroimat kuhaleikkeet.
Emmin hellin käsin avaama kalanytti
Kuhapojat työn ääressä
Valmiiksi paistetut kalamurekepihvit




 Asiantuntija nuuhkii mahdollista korkkivikaa






 
 Opettaja kävi selän takana kurkkimassa, että kaikki sujuu.

 Eero oli asianmukaisesti pukeutunut kalapaitaan ja kalajuttuja riitti
Viinipullot pöytään

maanantai 22. huhtikuuta 2013

Makkararuokia

Emmi Lukkarilan opastamana tekivät Marttaherrat 18.4.2013 erilaisia makkararuokia. Olin itse koiravahtina Uudessakaupungissa, joten olin ainoastaan hengessä mukana. Saimme kokoon ainoastaan päiväryhmän mutta tunnelma oli kuulemma tiivis. Sain Eero Virtaselta muutaman valokuvan tilaisuudesta, jotka panen tähän blogiin ihan vaan muistutuksena mitä pojat taas saivat aikaiseksi

Tässä Emmin makkaramenu kriitutaululla








.

torstai 14. helmikuuta 2013

Lounassalaatit


Kone hoiti smoothien teon
Salaatit. Alarivissä 1. oikealta oli Surprise

Marttaherrat kokoontuivat eka kertaa vuosikokouksen jälkeen kokkailemaan salaatteja 14.2.2013. Piian johdolla valmistimme 5 erilaista ruokaisaa salaattia ja jälkiruoaksi pyöräytimme herkulliset smoothiet. Seuraavat salaatit tehtiin 2 hengen ryhmissä:

1. Riisi-meetvurstisalaatti
2. Kana-pekonisalaatti
3. Savukala- raejuustosalaatti
4. Helppo kinkku-juustosalaatti
5. Surprise-salaatti eli ota mitä jääkaapista löydät

Raikas mansikkasmoothie

Henkilökohtaisesti pidin eniten kana-pekonisalaatista ja varsinkin sen kanssa tarjotusta curry-kastikkeesta.
Kaikki salaatit olivat hyviä mutta pakkas maut menemään sekaisin kun otimme niitä yhtäaikaa pahvikoteloon, jossa niitä saa cittareistakin ostaa mukaansa. Smoothieta varten käytimme myös sitä varten valmistettuja pahvimukeja mutta ei ne meidän juomat oikein ohkaisen pillin läpi juosseet.

M-marttajaosto oli kutsunut meitä Marttaherroja ystävyyspäivän juhliin Marttatalolle. Meitä rohkeita lähtijöitä ei löytynyt kuin kaksi: Kalervo Mettala ja minä. Oli ihan miellyttävä tilaisuus. Kerroimme naismartoille Marttaherrojen elämästä ja pidin heille kuohuviiniesityksen. Tarjolla oli kahta eri näytettä Pol Remy brut ja demi-sec plaatuja.

perjantai 1. helmikuuta 2013

Vuosikokous


Varsinais-Suomen Marttaherrat pitivät vuosikokouksen 31.1.2013. Osanottajia likainen tusina + pari uutta jäsentä. Puheenjohtajana toimi Matti Männistö, joka veti kokouksen juoheasti läpi. Matti on toiminut puheenjohtajana jo 2 vuotta eikä luvannut jatkaa. Pientä nikottelua esiintyi uutta hallitusta valittaessa mutta se saatiin kuitenkin aikaan:  Lupauduin itse puheenjohtajaksi ja muut jäsenet ovat seuraavat: Pena Arvela (pj), Olli Aaltonen, Teijo Kankare, Urpo Jalava  ja Eero Virtanen.



 Kokouksen jälkeen pidin pienen luennon juuston ja viinin avioliitosta ja tarjolla oli maisteltaviksi 5 juustoa ja 5 viiniä:

Brie de Meau - Crémant d´Alsace
Chevre - Pinot Gris (Luxembourg)
Tête de Moine - Pinot Noir (Alsace)
Münster - Gewürztraminer (Luxembourg)
Roquefort - Beerenauslese (Rheinhessen)

Miellyttävin yhdistelmä taisi olla Roquefort sinihomejuusto ja makea saksalainen Beerenauslese

Piia kävi heti osoittamassa uudelle puheenjohtajalle "omaa paikkaa"