Kalankäsittelyä

Nuorin osanottaja seurasi aikuisten touhua.
Meille Marttaherroille oli varattu pieni kiintiö kalankäsittelykurssissa, joka pidettiin Puropellon koulun keittiötiloissa 28.2.2012. Opettajina toimivat Turun Kauppahallin Herkkunuottaa pitävät Taina ja Johan. Muutaman demon jälkeen jokainen sai kokeilla kykyjään ahvenen nylkemisessä, kuhan fileroinnissa ja silakan perkauksessa. Lopuksi keittiömestari Johan oli keittänyt meille perunoita, tehnyt muusin ja valmistanut yllättävän hyvän porkkanakastikkeen. Reseptit näkyvät pian kuulemma face-bookin Herkkunuotan sivuilla.Johan opetti myös fileerausveitsen teroittamista niin tehokkaasti, että minä ainakin sain melkoisen haavan sormeeni.

Vuosikokous

Marttaherojen ensimmäinen vuosikokous oli kutsuttu koolle 22.2.2012. Virallisten kokousasioiden jälkeen saimme mahdollisuuden nauttia kakkuja ja konjakkia. Puheenjohtajamme Matti Männistö kopautti virallisen kokouksen alkaneeksi ja totesi osallistujia olevan likaisen tusinan verran. Kokouksen puheenjohtajaksi kutsuttiin Timo Leinonen, sihteeriksi Olli Aaltonen ja pöytäkirjan tarkastajiksi Tero Säteri ja Antti Lintusaari. Rahastonhoitaja totesi budjetissa pysytyn ja vuoden tuotot olivat peräti 13,38 euroa kuluja suuremmat. Hallitus jatkaa melkein entisellään. Lauri Oilingin pyydettyä eroa ehdotti Pena Arvela itseään hänen tilalleen ja tuli myös valituksi. Hallitukseen valittiin siis kahdeksi vuodeksi Matti Männistö, Teijo Kankare, Olli Aaltonen, Pentti Arvela ja Mika Vaihekoski. Virallisten asioiden jälkeen piti Pena Arvela lyhyen katsauksen konjakista ja näytteinä oli kolme eri ikäistä Apteekkarin konjakkia: XXX, VSOP sekä XO. Verrokiksi Timo Leinonen oli tuonut Ibis merkkisen brandyn. Kakut olivat virolaisia, joita tuo maahan Katri niminen liike Brahenkatu 14 B, puh. 2505155. Hinta / laatusuhde päihittää isänmaallisuuden.Kuvat on ottanut Tero Säteri.

Venäläistä

Marttaherrat kokoontuivat 2.2.2012 valmistamaan ja nauttimaan venäläisiä ruokia Emmi Lukkarilan johdolla. Meitä oli paikalla 19, joten tunnelma oli tiivis ja puheensorina valtava. Opettajamme Emmi Lukkarila oli onneksi esivalmistellut sekä blinien taikinan, punajuuriliemen että valmistanut tartartäytteen. Jokainen ryhmä valmisti koko menun, joten oppi oli täydellistä. Tässä Emmin valitsema menu:

Borstsok eli punajuuriliemi
Blinit
Silliherkku
Pikavorschmack
Tartartäyte
Kinuskinen uunijäätelö

Bortsokiin tarvittiin 1-2 dl sherryä ja Emmi oli varannut meille niin paljon Noblezan Amontillado sherryä, että sitä riitti hiukan kokeillekin. Eräät meistä olivat varautuneet blinien syöntiin tuomalla ison pullo Viru Valgeeta, joka kylmänä sopi näiden tarttarilättyjen kanssa mainiosti.
Valmistin kaverin kanssa silliherkun, johon pilkoin 4 isoa matjessilliviipaletta, kananmunaa, sipulia. Ainekset sidottiin smetanalla ja maustettiin sinapilla, hunajalla piparjuurella ja ruohosipulilla.Tämä herkku muyistutti hyvin paljon ruotsalaista perua olevaa gubbröraa, jonka vapaasti suomensin äijämössöksi. Olen reseptin julkaissut palstallani kohdeuutisissa osoitteessa: http://www.elakelaistenuutiset.fi/penanpalsta_reseptit.php. En ole henkilökohtaisesti koskaan pitänyt vorschmackista eikä se nytkään saanut makuhermojani soimaan. Sen sijaan opettajan valmistama yksinkertainen tartartäyte ja itse tehty silliherkku olivat illan parasta antia. Blinit olivat todella maukkaita mutta niiden paistaminen ei ollut yhtä helppoa kuin tavallisten lettujen. Ulkonäkö ei kuitenkaan vaikuttanut makuun.










Tässä meidän saavutuksiamme eli valmiina ostettua "Jokisen eväät" firman savulohta, Emmin valmistamaa Tartar-lisuketta, silliherkkua ja pikavorschmackia. Tasan ei käy onnen lahjat. Mrttaherrat naatiskelevat ja Emmi jää tiskaamaan.