Thaimaalaisia reseptejä

Marttaherrat kokoontuivat jälleen 27.4.2011 kokkailemaan tulisia thai-ruokia. Marttojen thairuokakurssin reseptivihkosesta teimme seuraavat annokset:






Punainen katkarapucurry
Thaimaalainen porkkanasalaatti
Tom yum keitto
Thaimaalaiset kalapihvit
Tom Kha Gai-mausteinen kookoskeitto
Satayspett
Mango Sticky Rice jälkiruoaksi

Kokeilimme miten Gewürztraminer viini sopi maustetun ruoan kanssa ja sopihan se. Viini oli Trierissä sijaitsevan viinitalo Sonenbuergin tuotetta. Tilan omistajalla on hiukan enteilevä nimi: Erwin Sauerwein mutta silti tämä Moselin Luxemburgin puolella sijaitsevista tarhoista valmistettu viini ei ollut hapanta eikä siinä kyllä ollut selviä rypälelajikkeen tuoksua tai makua mutta oli ihan juotavaa. Viinitilan kotisivut löytyvät osoitteesta: www.erwin-sauerwein.de.

Kaikki ruoat onnistuivat hienosti mutta henkilökohtaiseksi suosikikseni kohosivat broilerivartaat Satay-kastikkeella

Lusikka Soppaan

Marttaherrat kokoontuivat 30.3.2011 keittelemään soppia. En päässyt itse mukaan koska olin silloin Düsseldorfin ProWine messuilla. Virtasen Eero lupasi ottaa mulle reseptit talteen ja napata muutamia valkokuvia keittiön ilmapiiristä. Eero käväisi juuri kertomassa kokkailuistanne ja toi mulle Marttojen kustantaman kirjasen "Lusikka soppaan". Kirjasen tekijät ovat Arja Hopsu-Neuvonen ja Kaisa Härmälä. Hämmästelin hiukan nimeä, sillä samalla nimellä on keittokirjan kulkaissut TV:stäkin tunnettu kokki Hans Välimäki jo vuonna 2009. Toivottavasti Marianne Heikkilä ei joudu plagioinnista vastuuseen.
Kirja toimi oppaana ja siitä valmistettiin seuraavat keitot: Jugurtti-juustokeitto, poro-leipäjuustokeitto, lohikeitto, tomaatti-jauhelihakeitto ja thaimaalainen sieni-kookoskeitto. Lisukkeeksi valmistettiin sipuli-parmesaanifocacciaa ja jölkiruoaksi tyrnikerroskiisseliä. Päivän parhaimmaksi osoittautui porokeitto, jota pitää näin kotioloissakin kokeilla.

Kuvassa Virtanen kokkailee Thai-keittoa ja toinen kuva esittelee esteettistä tyrnikiisseliä